XIN辛视设计｜水晶宫粤菜酒楼—都市庭前的私厨

水晶宫是海南岛有着二十多年历史的粤菜酒楼，主要服务于商务宴请。水晶宫主打新派粤菜，因此在设计上我们也希望能用现代的手法来表达传统的粤菜文化。

再造自然The Recreation of Nature

[size=13.3333px]

有几间房属于餐厅的独立楼层，是在一栋楼的屋顶，当你走上这个天台，挡墙的设计让视线只能看到天空，庭院。

在每个人的心中都有一个乌有园，就像梦境一般，以不同的形式呈现在每个人的脑海。园林是模仿自然，也是再造自然，是物质的，更是精神的。

城市山林Urban Forest

宋代诗人杨万里就曾说过＂城市山林两难兼＂，我觉得这句话特别应合我们的当下，尽管如此，我们依然不乏心中对自然山水的那份渴求。

相比造园林的可能性，我们有更多的机会造庭院，造微景观。

造园就是造一个小天地，是人们把山水的自然带回城市的一种方式，米芾就曾经提过“城市山林”的匾额。

庭院的设计在这里改变的不只是一种布局形式，更多的是增加进入餐厅的仪式感。把常规的观景变成游园，是把原本在室内的走廊移到户外，再从户外进到每个房间，从动线上就是一种独特的体验。

庭前月下In Courtyard by Moon

月光是朦胧的，再透过黑色钢网看到的景色那就更加朦朦胧胧。而迂回婉转的廊道更是能让人体验空间的丰富层次，带着窥探的好奇心引人入胜，就这样游走在步移景异的庭院。

这里没有太湖石，没有假山也没有瀑布。而屏风，建筑隔断，矮墙，水景就成为了庭院意境营造的元素，这种层层叠叠，错落有致的形态就是都市山水的意向转化。

园林到底应该是写实还是写意已经不重要，重要的是空间氛围。

童寯先生说过，庭园以深远不尽为极品，切记一览无余。

由于建筑局部本身是斜坡顶，所以在室内的设计上索性就利用了坡顶的建筑轮廓，这样一来就更加淡化了城市中平层的建筑感，拉近了和庭院的距离。

在这种庭前月下好似与世隔绝，把这种待客宴请的场景变得诗情画意，把那些传统用各种名贵物料堆出来的俗气变成了悠闲风雅的气质。

茶前饭后Tea Before and After Meal

房间都配置了一张茶台，因为在粤菜文化中，茶文化是很重要的一环，在茶前饭后都是必备的环节。粤菜讲究的是食材原本的味道，流传着“民以食为天，食以味为先”的说法。

用茶水来作为菜品的间隔，不仅去油、去腻，还能漱净余味，唤醒味蕾，品尝出粤菜的原汁原味。

路易斯·巴拉干感慨：“现代建筑已然放弃了灵感、平和、宁静、私密、等来自情感的语汇。”我所希望的就是唤回人们对于情感的期望。