晓安新作丨食之物语•把牛肉吃到极致的烧肉门派

食の物語

在旧石器时代，

东亚大陆上的先民就开始用火，

而烤肉是学会用火以来最早的食肉方法，

从此，人们对熟肉的偏爱就刻在了基因里。

该项目位于拥有“浪漫之城”称号的广东珠海，是目前富华里最火的一家烤肉派。广东文化包容性很强，在饮食文化上便可见一斑，其菜式多，食材广，制作更是精细。

任何空间形态都难以摆脱属性的设计，空间作为一个载体，它承载的不仅是来来往往的食客，更重要是承载丰富属性的精神文化，包容性是设计的起点。

△石材、金属、木质、皮质以其孔、波、点等多种形态存在。

長之久远，

石之稳固，

故取之長石。

设计时入口尺度上的考究，在立面上后退出一个跨步的距离，侧边立面斜切30°角，以一种恭卑入怀的姿势欢迎每一位食客的到来。

金属波纹板包裹整个门廊，不同方向的波纹里溢出室内外的流光吸引着旁边的过客，一把厚重斑驳的图腾把手，将你引进这个神秘的空间一探究竟。

△入口处设置珍贵食材的展示，食客们的所见即所得。

职人精神，

极致追求。

各式烤肉中，日式烧肉吸引到的是对肉有终极追求的人。日式文化的职人精神，决定了他们对吃肉这件事有同样极致的追求。极高品质的肉、精细的切割、精准的调味和碳烤工具，都是对食物的尊重，做一家把牛肉吃到极致的烧肉门派。

食材与技艺挑战的是食客的味蕾，色彩与尺度挑战的是食客的情绪，橙色在空间中起到了调节食客情绪的作用，收到视觉的刺激，大脑中也多了几分愉悦。

肆意人生，

今日方知我是我。

△二楼包间，山石丛林之间的人间烟火

烧肉有让人们聚在一起的魔力，食肉最深层的满足接近人类的本能，因此它照见我们的“真实”。更诚实地生活，过更肆意的人生，不管庙堂之高还是江湖之远，统统在肉的脂肪滋滋作响的一刻，放下一切。

坐在山间溪水旁，在石头上烤着刚从山林里打回来的纯真野味，炊烟袅袅，闻着阵阵肉香，倒上一壶好酒，席语欢笑间品尝舌尖美味，好一幅肆意潇洒的人间画卷。

△一路走来，入丛林，踏山石，拨开门帘，席地而坐，食客们的心境在放松的氛围中抒发开来。

平面布置

一层

二层

项目坐标丨长石烤肉店

Project Address丨Changshi BBQ

项目类型丨商用

Project Type丨Commercial Space

项目面积丨240㎡

Project Area丨240㎡

设计时间丨2019.06

Design Time丨2019.06

拍摄时间丨2021.12

Shooting Time丨2021.12

设计机构丨晓安设计

Design Company丨XiaoAn Design

摄影机构丨晟苏建筑空间摄影

Photography Agency丨Shengsu Space Photography

END