TTD本至设计 • 翁暖茶馆

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陆羽烹茶图【元】

珠江之畔,海珠以西,有茶馆曰翁暖,得市井之便,而无市井之扰。极目处车水马龙商贾喧嚣,然拾阶而上,曲径通幽,可见墨分五色之景致陈设。宜煮茶、焚香、抚琴、泼墨、挥毫、用膳,可独坐、静思、忘机、鉴赏、徜徉、会友、深谈,得耳目口舌之乐,抛躯体心灵之乏。

CHAPTER -01傳承·現代


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餐饮


[老子]有云:大成若缺。以精巧之思,凭建构之法,倚破觚斫雕之艺,阐东方留白之美,破千篇一律之对称,觅经典与现代之平衡。


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茶馆


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餐饮


[灵鸟赋]有云:彼希声之凤凰,亦见讥于楚狂,凤岂以讥而不灵?观古木其表,虽遗痕斑斑,然雕镂灵动,古色黯黯。以彰茶史之远:旧时文人士子,贩夫走卒,共饮一鼎,各得其乐,各美其美。


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CHAPTER -02九宫·器


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茶,始于汉前,兴于唐,盛于宋,逾两千载。九宫格所置乃历代之茶具:风炉、炭挝、火夹、鍑、水方、竹夹、鹾簋、熟盂、涤方、滓方、具列云云,然不觉叹之曰:茶者,合华夏之文明,寄国人之情志,是故谓之国饮。


餐饮


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[陆羽茶经]有载:茶者,南方之嘉木也,自然所产之珍木灵芽。此间侘寂之风,谙合茶道[道法自然]之真意。


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CHAPTER -03影·志


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昔有竹林七贤,尝游于竹林之下,琴茶和诗,谈经论道,肆意酣畅。此诚三国士大夫之肖像,竹荫移动琴易韵,茶烟暗递魂生香,其情其景让人顿生淡泊之志与隔世之意。


餐饮


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茶以书画助兴,书画以茶释怀。静室无声,茶香暗动,濡毫染翰,泼墨挥洒,以茶之六色[白、青、黄、红、绿、黑]比墨之五色[焦、浓、重、淡、清],相得益彰。


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CHAPTER -04茶艺·美


餐饮


茶艺始于唐从谂禅师尝以[吃茶去]接引学人之典故,经千年演绎而自成体系。


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餐饮


茶艺之美,首在于周遭景致陈设,次为茶具,后为艺者选茗、择水、烹煮之技艺。


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CHAPTER -05餐食·品茗


茶馆


[梦梁录]卷十六有载:盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶。盖由宋伊始,寻常百姓亦将茶与餐食等同视之,不可或缺,既为果腹,也为品鉴,三为冶情。


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CHAPTER -06移步·幻境


餐饮


移步换景,此中式园林之精髓也,一步一景,赏心悦目。


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茶馆


曲径通达之处,目不能及,仅见前方光线迷离。


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餐饮


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信步往前,乃至全息幻境[学堂],此为好茶者学习交流之处,全息投影之下,以茶为题,共聚一堂,探讨茶文化之传承与未来。


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后记

茶在中国有超过两千年的历史,时至今日,从种植,采制,茶具,茶艺,茶礼,到茶道,都形成其系统的经验、理论和学说,并且与中国的儒释道文化、士大夫文化、市井文化互相印证、影响,甚至相得益彰。毫无疑问,这一款流行了两千年的饮料,未来还会继续流行。

接到这个案例的时候,我便决心想把过去、当下和未来的时间概念融入设计,从时间角度和空间角度同时对茶空间进行诠释。如何把这个宏大的理念进行精准的诠释,是我们遇到的最大挑战。——张海曼


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餐饮


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手稿


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项目名称丨Name翁暖茶馆

项目地点丨Location中国•广州

设计面积丨Design Area1500㎡

设计时间丨Time2020年3月

设计单位丨UnitTTD广州本至设计事务所

项目性质丨Classification

餐饮空间|茶文化空间

设计团队丨Team

设计总监丨张海曼

创意总监丨陈子辉

陈设总监丨唐颖

深化总监丨冯仕明方案

深化设计丨邹勇锋、苏健科

摄影丨Photographer再三感官视觉 Allen


茶馆

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