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LDH刘道华建筑设计 | 品煨江南 G•Hotel里的顶级淮扬菜餐厅

人气3,521 评论0 推荐0 2021-04-01 17:32

江南灶中餐厅，位于南京金鹰酒店50层。是以淮扬风味为主的高端中餐厅，餐厅秉承以精简的配料及加工手段，突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点，引领食客开启一场别具东方古韵的江淮水乡美食之旅，用精湛的匠心技艺为金陵饕餮客呈现云端美味奢享体验。

设计师擅长将自然生活转化为空间中的元素，以江南乡村聚落为灵感，传统聚落具有丰富形式的，其背后具有相似的空间原型。设计打破原本单调的空间框架，融合了传统建筑的屋檐、聚集的村落、乡间的小道等元素，以建筑的手法，重塑原本单一的空间，最终以古铜、木材呈现了一个个聚落的空间。穹顶有机曲线与屋檐的直线对比结合，也实现了视觉效果的平衡与和谐。设计提取聚落房屋元素，以当代的艺术语言重组，点缀在极具建筑空间感的室内，实现一场传统与现代建筑的张力碰撞，将自由精神与当代意识融为一体，唤醒南京人累积的场域记忆。

设计整体以深棕为基调，点缀深浅相搭的原木色泽、质感雅致的黄铜，跳跃与沉稳的色彩相互交织，产生了细腻的层次感，充分塑造了一个具有格调与品质感的空间。

作为南京市市花的梅花，位于二十四番花信之首，不仅花貌疏影清雅，五瓣花瓣更有“梅开五福”的吉祥之意。设计师提取梅花花型，保留其最经典的符号，为天花打造层次丰富、光影映衬的艺术光感。如同日光照射下，梅花暗香飘荡般的光影洒落其间，这些交错的花瓣是生命的印记，亦形成了一种磅礴的艺术张力。在满足基本功能性照明的基础前提下，越来越多的氛围照明，装置照明，场景控制成为了当下品味高端餐饮的基本诉求。

“梅花”作为主题概念元素，被演绎在空间的不同细节中，形成贯穿整个空间的主题式设计。墙面的亮眼梅花墙饰，定制的瓷砖构成的图案也呼应了梅花的元素。无数的花瓣造型元素共同构成江南灶的精彩绽放之势。

茶座区位于进门的焦点区域，它的设计区别于常规的做法，融入了传统园林的构想，顾客随着空间动线，经过一条干净又充满体验感的“林间小道”，现代解构的屋檐下，围合出一处可供品鉴、交流、休闲的场所，设计在此构设了多种就座场景，匹配不同人群的多元需求。家具的款式呈现简单而不失高级的品质感，红棕色、原木与黑色，叠合出不同的色彩层次，尽显典雅。