欧洲第一家水下餐厅 · 感受海洋奥秘

欧洲第一家水下餐厅“Under”于昨日（3月20日）在挪威Lindesnes开业。该项目位于挪威海岸线的最南端，在这里，来自北部和南部的风暴相遇，位于一个独特的交汇处。海洋物种在这里的咸水和半咸水中繁衍生息，形成了丰富的自然生物多样性。 Snøhetta设计的餐厅还是海洋生物研究中心，向野生动物群和挪威南端的岩石海岸线致敬。

在挪威语中，“under”具有“under”和“wonder”的双重含义。这座建筑的34米长的整体形状半沉入大海，打破了水面，直接停在海底5米处的海床上。该结构设计为随着时间的推移完全融入其海洋环境，因为混凝土外壳的粗糙度将起到人造礁石的作用。由于厚厚的混凝土墙位于崎岖的海岸线上，因此该结构可承受来自崎岖海况的压力和冲击。就像沉没的潜望镜一样，餐厅的巨大窗户可以看到海床在整个季节和不同天气条件下的变化。

在海平面以下5米的海床上，可以看到这座建筑的全景。一个11米宽、3.4米高的水平窗提供了一个通向大海的视觉入口，并将客人与外面的野生动物连接起来。

Snøhetta创始人兼建筑师Kjetil Trædal Thorsen说：“Under是我们边界实验的自然进展。 作为挪威南部的新地标，Under提出了代词和介词的意想不到的组合，并挑战决定一个人在其环境中的物理位置的因素。在这栋建筑中，您可能会发现自己处于水下，海底，陆地和海洋之间。这将为您提供新的视角和看待世界的方式，无论是在水线之外还是之下”。

Lindesnes以其恶劣的天气条件而闻名，一天中会有几次从平静到暴风雨的变化。到达现场后，参观者对户外难以驾驭的印象迅速消失，因为他们被带入了安静的橡木门厅。丰富的内饰营造出餐厅内温馨宜人的氛围。

作为从陆地降落到海洋的旅程的隐喻，纹理覆盖的天花板参考了日落落入海洋的颜色，，伴随着一个人走下楼梯。精致编织的天花板的微妙优雅为建筑营造出宁静的氛围。

这家餐厅每晚可容纳35-40位客人用餐，餐厅的墙壁由半米厚的混凝土墙保护。其烹饪重点是以高品质的本地采购产品为基础创造美食体验，特别强调可持续野生动物捕获。丹麦籍Nicolai Ellitsgaard来自克里斯蒂安桑著名的Maltid餐厅，是餐厅的主厨，带领着一支来自国际的16人厨房团队，拥有来自顶级米其林餐厅的经验。

Snøhetta与当地的木工车间Hamran合作专门为餐厅设计了一个家具系列，椅子作为中央工艺品。椅子设计为一个连续的形状，并模仿树枝在角形角落自然从树干进展的方式。

通过运用传统手工艺手法，家具系列体现了整个项目的理念;为未来建造坚固的建筑，而不损害原材料固有的自然美。

该项目同样重要的一部分是建筑物促进海洋研究。该餐厅将欢迎跨学科研究团队通过摄像机和其他测量工具研究海洋生物学和鱼类行为，这些工具安装在餐厅门面内外。研究人员的目标是通过摄像机和现场观察记录居住在餐厅周围的物种的种群，行为和多样性。该研究的目标是收集可编入机器学习工具的数据，定期监测主要海洋物种的种群动态，从而为改进官方海洋资源管理创造新的机会。

维多利亚水母（Aequorea victoria），也被称为水晶水母（Crystal Jellyfish），通过夹层和海底水平之间的垂直窗口看到。

Under是一个对比的故事; 景观与海洋的对比; 上面和下面。 该项目强调了陆地和海洋之间微妙的生态平衡，并提请我们注意负责任消费的可持续模式。 通过关注陆地和海洋中生命的共存，Under提出了一种新的方式来理解我们与周围环境的关系 - 在地表之上，在水之下，以及与海洋的生活。