深圳餐厅装修厨具厨房设计标准规范

深圳餐厅装修厨房设计标准规范有一下几点：
一般厨房占餐饮面积的百分之20，低也不能低于百分之10;
1、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
2、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
3、厨房的地面设计和选材，须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。
4、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同平面，洗碗间应该有可靠的措施，保证餐具的洁净、卫生。
5、厨房的深圳餐厅装修通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。
有些厨房的进排风比例不当，导致厨房负压过高，使煤气灶火苗往灶门外喷，影响使用。对于机械排风系统的厨房，其负压值，不得大于0.5mm水柱。负压过大炉灶会倒风，即火苗往外喷。一般情况下送风量应为排风量的百分之80~95。
有些厨房的气流组织不合理，导致厨房与别的房间串味。厨房与餐厅相邻，餐厅又靠近门厅。有的餐厅中，一进门就闻到菜饭的气味，使人产生不舒服的感觉，使得深圳餐厅装修的环境质量不够清香幽雅。甚至有的厨房排风口与建筑室外新风口紧靠，这也必然会导致建筑新风质量下降，致使房间内出现饭菜味。
有些严寒地区的的厨房，其排油烟风机位于室外，运行时，机壳内凝结水集，停止运行后，机壳内结冰，导致风机再次启动时，不能正常启动。出现这种情况是因为设计安装时没有要求风道按2％的坡度坡向排烟罩。另外将排风机设在室内，或在机壳底部设凝结水排水管也可以解决这个问题。