绿色健康 | G·O沙拉店空间设计

【项目名称】G·O沙拉

【地      址】广州市天河区花城汇负一层

【  总面积 】170㎡

【餐区面积】125㎡

【后厨面积】45㎡

【完工时间】2016年7月

【项目拍摄】陈兵摄影工作室

【项目设计】华空间设计

【主要材料】木纹铝通、现浇混凝土等

【实际出桌率】3.44㎡/桌

【实际出座率】1.45㎡/位

饮食习惯、口味其实并不是一成不变的东西，它们是会随着观念的改变而改变的。而在健康生活方式的带动下，健康饮食的重要性已经深入人心。轻食成为了当代诞生的一种吃的理想方式，食物除了满足自身所需要的能量以及获得果腹的同时，更加注重身体的质量。

G·O沙拉为了能让更多的消费者实现这样的一种健康、鲜活、环保的消费模式及生活态度，这才拥有了第一家门店的诞生。我们相信G·O沙拉代表的是一种生活理念，是能给生活带来更多价值，也是追求高标准生活品质的代表。

沙拉从休闲餐饮细分出来，成为了一个新的垂直市场，这种持有健康生活态度的品类，如雨后春笋般进入消费者的日常，迅速占据餐饮市场的份额。而饮食习惯是一个高度个人化需求的东西，没有办法做到人人都喜欢，在这样的情况下，我们更要精准客户群，找到客户的诉求点，并满足他们。

G·O沙拉的定位是一群对健康时尚生活的有所追求并崇尚、向往自然的都市白领人群，同时他们也是一群爱社交、喜欢尝试新鲜食物的潮人。

在经过一年多的调研、筹备，新绿力争将G·O沙拉打造成一个“对生活品质有更高要求”的沙拉主题餐厅。期望G·O沙拉出来可以给顾客星级的消费体验之外，更可以倡导一种健康、鲜活、环保的消费方式及生活态度。

为了能将这种理念向消费者展示出来，我们这次将“健康、时尚、环保、年轻”作为设计主题，从踏进餐厅的那一刹那，能感受到空间坏境的舒适与明快，以及绿植环绕，从而传递出积极向上的、健康的生活方式。

除了带给消费者一种不同的味觉高潮，我们还希望他们也能拥有春日田园般的闲适与惬意，回归自然的本质。

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